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餡料選豆指南：3類脫皮豆的精準(zhǔn)匹配
發(fā)布時(shí)間：
2025-05-25
豆類餡料的品質(zhì)，從選對(duì)原料開始！脫皮豆類因加工工藝與特性差異，適配場景各有側(cè)重。金威瑪豆業(yè)立足25年行業(yè)深耕，總結(jié)三大主流脫皮豆類的核心優(yōu)勢(shì)，助您高效鎖定理想原料。
豆類餡料的品質(zhì)，從選對(duì)原料開始！脫皮豆類因加工工藝與特性差異，適配場景各有側(cè)重。金威瑪豆業(yè)立足25年行業(yè)深耕，總結(jié)三大主流脫皮豆類的核心優(yōu)勢(shì)，助您高效鎖定理想原料。
脫皮綠豆：經(jīng)典甜點(diǎn)的“黃金搭檔”
- 優(yōu)勢(shì)：質(zhì)地細(xì)膩、豆香清爽，脫皮后無澀味，易成綿密豆沙。
- 適配：綠豆餅、冰皮月餅等傳統(tǒng)糕點(diǎn)，尤其適合低糖、清爽型餡料。
脫皮白豆：百搭創(chuàng)新的“隱形基石”
- 優(yōu)勢(shì)：淀粉含量高、風(fēng)味中性，可塑性極強(qiáng)，成本效益突出。
- 適配：奶黃餡基底、西式甜點(diǎn)夾心，輕松融合果香、茶香等創(chuàng)新元素。
脫皮白蕓豆：品質(zhì)升級(jí)的“口感擔(dān)當(dāng)”
- 優(yōu)勢(shì)：保留顆粒感，吸味性強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值高，契合健康趨勢(shì)。
- 適配：日式大福、歐包夾心等追求層次感的高端產(chǎn)品。
高效建議：
- 細(xì)膩豆沙：高壓蒸煮后過篩，省時(shí)順滑；
- 縮短炒制：冷凍預(yù)浸泡豆子，快速出沙。
金威瑪豆業(yè)專注為食品企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化脫皮豆原料，賦能餡料創(chuàng)新升級(jí)！點(diǎn)擊官網(wǎng)或聯(lián)系客服，獲取定制化解決方案。
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